Korboo, un negozio belga di formaggi gourmet fondato nel 2020 da Karl Bolle, si è guadagnato un'affezionata clientela grazie alla sua offerta di oltre 200 tipi di formaggi, in gran parte provenienti da produttori regionali. Sulla scia del suo grande successo, l’azienda ha deciso di aprire un secondo negozio con un bistro integrato nel centro della città di Aalst. Per realizzare i suoi piani, Korboo ha collaborato con Reinout Carmeliet, che condivide con Karl l'esperienza e la passione per il formaggio e il vino.
“La sostenibilità e il basso consumo energetico sono stati aspetti fondamentali per noi”, spiega Reinout Carmeliet di Korboo. Così, i due partner commerciali si sono rivolti a Bossuyt, un'azienda specializzata in arredi e attrezzature per negozi, e a Frigro, un grossista di soluzioni tecnologiche di raffreddamento con una lunga esperienza nel settore. Il risultato è stato un negozio attraente e funzionale con una soluzione di refrigerazione basata sulle innovative unità scroll a CO₂ Copeland.
"Quando Bossuyt ci ha proposto l'unità di refrigerazione a CO₂, questa soluzione era una novità per noi. Ce ne ha illustrato i vantaggi e abbiamo subito capito che la sostenibilità era uno degli aspetti principali", afferma Karl Bolle. “Il prezzo è superiore rispetto a quello di un'unità tradizionale, ma grazie alla sua sostenibilità, abbiamo potuto contare su sovvenzioni statali. Inoltre, in una prospettiva a lungo termine di 10-15 anni, ci aspettiamo soltanto dei benefici. E stiamo già assistendo a una significativa diminuzione del consumo energetico".
Bolle fa sapere anche che, paragonato al primo negozio Korboo, che utilizza la refrigerazione tradizionale, il nuovo negozio ha un sistema più grande con una maggiore capacità di raffreddamento, oltre a un’efficienza superiore e un consumo energetico inferiore. “In più, non abbiamo avuto tempi di fermo. Anche questo è importante per noi e per i nostri prodotti: avere un sistema affidabile su cui poter contare”.
“Anche la compattezza del sistema ha avuto un ruolo fondamentale, poiché lo spazio disponibile nella nuova sede è limitato”, afferma Reinout Carmeliet. Ma non è tutto: "Altri fattori importanti sono stati la disponibilità e la velocità di consegna e installazione, dal momento che avevamo una scadenza da rispettare per l'apertura del punto vendita", aggiunge Karl Bolle. Frigro e Bossuyt hanno sviluppato in stretta collaborazione una soluzione che soddisfaceva esattamente le esigenze del cliente. Entrambi raccomandavano l'uso del CO₂ come refrigerante naturale e a prova di futuro e, in particolare, la nuova unità di refrigerazione scroll a CO₂ Copeland grazie alla possibilità di godere in maniera efficiente dei suoi vantaggi in un negozio più piccolo.
Frigro e Bossuyt hanno identificato la necessità di una capacità di refrigerazione totale di 12 kW per soddisfare la domanda di raffreddamento del nuovo negozio Korboo. Hanno scelto l'unità scroll a CO₂ OME-16 Copeland (temperatura media) come miglior opzione per servire i 6 evaporatori nel punto vendita: 4 ebanchi frigo con una lunghezza laterale combinata di 8 metri e 2 frigoriferi.
CO₂ come refrigerante naturale pronto per il futuro
"La maggiore stabilità dell'installazione e il ritorno sull'investimento sono i vantaggi chiave della tecnologia scroll a CO₂ rispetto ai refrigeranti HFC. Inoltre, il sistema richiede meno interventi e ci sono meno obblighi a livello di conformità e segnalazione. In passato, i sistemi a CO₂ erano troppo grandi per essere installati nei negozi più piccoli. Le cose sono cambiate ora che sono disponibili unità più piccole con capacità inferiori".
Steven Willaert, responsabile del reparto tecnico di Frigro
A causa dell’architettura del negozio, Bossuyt ha deciso di sfruttare il design modulare del sistema e la possibilità di eseguire un’installazione separata dei componenti: il compartimento del compressore è stato installato nel seminterrato dell'edificio, mentre il gas cooler è stato posizionato separatamente sul tetto. Le basse emissioni acustiche del gas cooler ne consentono l'installazione all'aperto senza problemi, anche in ambienti urbani sensibili al rumore. “Grazie agli sfiati EC, il funzionamento del cooler è molto silenzioso”, spiega il responsabile del reparto tecnico di Frigro Steven Willaert.
La compattezza dell'unità di refrigerazione è risultata particolarmente vantaggiosa per l’installazione del compartimento del compressore nel seminterrato. Per raggiungere il seminterrato, c'era solo una scala stretta, larga circa 90 cm. Ciononostante, Bossuyt è riuscita a far arrivare il compressore e l’armadio di controllo a destinazione, come sottolinea il responsabile tecnologico Jeroen Deweirt: “Il design modulare, la separabilità dei componenti e soprattutto
la compattezza sono stati criteri importanti che ci hanno fatto propendere per le unità di refrigerazione Copeland. Queste caratteristiche sono preziose per qualunque installazione e sono particolarmente utili in ambienti ristretti come quello di Korboo”.
Se la modularità delle unità di refrigerazione scroll a CO₂ Copeland ha semplificato l’installazione, il concept dell’elettronica intuitiva ha dimostrato di essere un grande vantaggio per la messa in servizio. Non è stata necessaria alcuna procedura di speciale di avviamento e l'elettronica avanzata dell'unità, compresi i parametri preimpostati, ha consentito la messa in opera plug-and-play. Tutto ciò ha accorciato notevolmente il processo.
Il display a colori Visotouch, sul quale è possibile interrogare e impostare tutti i parametri di sistema rilevanti, ha avuto un ruolo centrale. “L'ampio display rappresenta il più grande vantaggio”, spiega Jeroen Deweirt dal punto di vista dell'installatore. “Significa che non dobbiamo più collegare un laptop per ottenere un feedback in tempo reale sull'installazione, il che è molto utile”. Anche il pratico design dell'armadio del compressore ha contribuito alla rapida messa in servizio. Lo sportello incernierato e l’accesso ai componenti a 360 gradi ha aiutato gli installatori nel loro lavoro, con un ulteriore risparmio di tempo durante la messa in opera. Così, Korboo è riuscita a rispettare la scadenza per l'apertura del negozio.
Sia per Bossuyt che per Frigro, si tratta del primo progetto realizzato per un cliente con le nuove unità di refrigerazione scroll a CO₂ Copeland. Tuttavia, grazie alla precedente esperienza con l'affidabilità dei prodotti Copeland, Frigro era fiduciosa che le unità avrebbero offerto le prestazioni previste. “Quando un produttore leader come Copeland porta sul mercato una tecnologia orientata al futuro come “The New Cool”, non può che suscitare il nostro interesse. Già in passato siamo stati tra i primi a utilizzare le unità di flusso a CO₂ Copeland e questa esperienza positiva ha rafforzato la nostra collaborazione”, dichiara Steven Willaert di Frigro.
Panoramica del progetto Korboo
Implementazione di un'unità di refrigerazione scroll a CO₂ per le applicazioni a media temperatura in un nuovo negozio al dettaglio di 200 mq
Superamento delle limitazioni di spazio e delle caratteristiche architettoniche di un edificio in centro
Preparazione di un concept di sistema personalizzato per soddisfare le varie esigenze di refrigerazione: espositori, contenitori, cantine per stagionatura e invecchiamento, conservazione
Installazione e messa in opera in tempi stretti
Ottimizzazione e monitoraggio di un nuovo sistema di refrigerazione sul mercato per garantire un funzionamento affidabile
Unità di refrigerazione scroll a CO₂ Copeland™ OME-16 a Korboo: dettagli tecnici
Compressore scroll transcritico a CO₂ con motore CC e controllo di frequenza per applicazioni a medie temperature
Concept di elettronica intelligente che garantisce il funzionamento entro intervalli di sicurezza predefiniti, accessibile tramite schermo tattile
Sistema di gestione dell'olio attivo integrato
Gas cooler separato dal compressore e montato sul tetto
Applicazione a media temperatura con capacità di raffreddamento di 12 kW: banchi frigo (con lunghezza laterale combinata di 8 metri) e 2 frigoriferi
Tutti gli obiettivi sono stati raggiunti durante l'installazione e il successivo funzionamento regolare
Design modulare e divisibilità dei componenti per un’installazione più semplice e rapida
Messa in opera facilitata dall'installazione plug-and-play, dall'ampio display touch screen e dall'accessibilità superiore
Prestazioni affidabili anche con il caldo della stagione estiva
Consumo energetico ridotto nonostante la necessità di una maggiore capacità di refrigerazione
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