Refrigeração na Índia: servindo alimentos em segurança a um país em rápido crescimento

Morangos de um vermelho brilhante para o café da manhã enquanto a neve cai fora. Cremosas fatias de abacate em nossas saladas de almoço, independentemente do mês que mostre o calendário. Mesmo a abóbora do verão tem a audácia de aparecer nas outras três estações, também. Com uma abundância de produtos mais brilhantes e frescos 365 dias por ano, os americanos acreditam que obter aquele menu seja uma coisa fácil.

O acesso constante a alimentos frescos não é o caso em muitos outros países, mesmo super-tecnológicos, como a Índia. Mas empresas como a Copeland estão trabalhando para impactar.

A Índia é o principal produtor mundial de leite e o segundo maior produtor de frutas e vegetais. No entanto, cerca de 20% dessa abundância, cerca de 10 bilhões de dólares em alimentos, é desperdiçada a cada ano. Isso porque a Índia não tem um componente importante existente nos Estados Unidos e em outros países: uma cadeia de suprimentos com armazenamento a frio abrangente.

Os sistemas alimentares modernos dependem de um sistema interconectado de instalações de alta tecnologia e de veículos de transporte; também conhecido como uma "cadeia de frio". Uma rede da cadeia de frio inclui câmaras de amadurecimento que atrasam e depois desencadeiam a maturação; armazéns para armazenamento a frio de longo prazo capazes de preservar o produto por semanas ou meses; caminhões refrigerados e navios de carga; e refrigeradores que mantenham os alimentos nos pontos de venda devidamente refrigerados.

Atualmente, apenas 4% dos produtos frescos transportados na Índia usam a cadeia de frio. O resto deve ser entregue localmente e comido rapidamente ou irá para o lixo. Enquanto isso, as Nações Unidas preveem que a Índia será o país mais populoso do mundo até 2050. A necessidade de uma infraestrutura moderna de fornecimento de alimentos, para manter os alimentos frescos da fazenda à mesa, não poderia ser mais importante.

A Índia já estabeleceu um centro nacional para o desenvolvimento da cadeia de frio como um recurso para o desenvolvimento estratégico e capacitação das partes interessadas na cadeia do frio do país. O país está trabalhando para enfrentar este grave problema, pois sua população continua a crescer, mas tem uma grande tarefa às mãos.

É aí que as parcerias fortes, com tecnologia e especialistas em HVAC/R, como a Copeland, entram. 

"As políticas do governo indiano estão trazendo investimentos de empresas internacionais, experiência internacional, design internacional e tecnologia internacional neste mercado", afirmou Abel Gnanakumar, vice-presidente de refrigeração da Copeland na Ásia. "Estamos aproveitando nossa experiência global para ajudar a Índia a tratar uma questão importante sobre segurança e qualidade dos alimentos."

A Índia possui desafios únicos devido à sua localização e densidade populacional. Muitas partes do país experimentam climas extremos, sendo assim,as tecnologias de refrigeração usam mais energia do que em climas mais brandos. As quedas de energia também são uma ocorrência frequente, levando as instalações de armazenamento a frio a usar geradores de energia caros. Esses obstáculos tornam a eficiência energética uma consideração chave.

A Copeland fabrica os compressores Copeland™ Scroll, que são projetados especificamente para refrigeração, para ajudar a resolver esses desafios e reduzir significativamente o consumo de energia. Os compressores representam uma tecnologia importante e intensiva em energia em refrigeração e congelamento.

A empresa também tem um compromisso de longo prazo com as necessidades de refrigeração da Índia. A Copeland tem uma centro de distribuição e cadeia de frio em Chakan, Pune. O centro, a cerca de 90 milhas a leste de Mumbai, ajuda os operadores e construtores da cadeia de frio a construir as salas frias tecnicamente mais avançadas, confiáveis e eficientes possíveis. Ele também os ajuda a mantê-los a um custo e níveis de energia ideais.

A cadeia do frio existe, em grande parte, "nos bastidores", e não é a primeira preocupação para a maioria, mas o trabalho de Copeland na Índia terá um efeito cascata para um grande número de pessoas, já que o país continua a ver uma população em crescimento.

"Estamos tentando construir algo a partir da base", afirmou Gnanakumar. "O principal item que a Índia está tentando enfrentar em termos de redução de perda de alimentos é o desenvolvimento de uma estratégia abrangente para a cadeia de frio e o transporte de alimentos. Quando isso se transformará em realidade, tudo começará a se desenvolver."

À medida que cada elo da cadeia de frio se fortalece, vemos essa tecnologia crítica para o uso mais sagrado: alimentar nossas famílias.